Ρυζομπαλάκια γεμιστά με τυρί στον φούρνο!
Μια πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή, μια άλλη προσέγγιση του ριζότου. Ένα υγιεινό ορεκτικό που δεν μοιάζει με όλα τα άλλα. Δείτε πως φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια ρυζιού στον φούρνο!
Υλικά που θα χρειαστούμε:
- 250 γρ. ρύζι για ριζότο
- 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
- 50 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
- 125 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε 12 μικρούς κύβους
- 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 αυγό χτυπημένο
- 100 γρ. τρίμματα από άσπρο ψωμί
Μέθοδος εκτέλεσης :
- Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας όπως και τον κατεψυγμένο αρακά και τα αναμιγνύετε μαζί με τον βασιλικό.
- Όταν κρυώσουν τα υλικά τα βάζετε στο ψυγείο να δέσουν.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μοιράζετε το ριζότο σε 12 μέρη και πλάθετε σε μπαλάκια, αφού τα γεμίσετε από ένα κομματάκι τυρί το καθένα.
- Βάζετε το αλεύρι ,το αυγό και τα τρίμματα του ψωμιού σε τρία διαφορετικά πιάτα, περνάτε πρώτα τα μπαλάκια ρυζιού από το αλεύρι,μετά από το αυγό και στη συνέχεια σκεπάζετε καλά με τα τρίμματα του ψωμιού.
- Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί, λαδώνετε και έπειτα ψήνετε για 20-30 λεπτά.
- Σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα.
Μια διαφορετική συνταγή που δεν την συναντάμε συχνά. Ιδανικό πιάτο για να εκμεταλλευτείτε το ριζότο που πιθανότατα σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα. Η συνταγή βγάζει 4 μερίδες /465 θερμίδες.
