Νόστιμο vegan τσουρέκι με ίνες!
Η πιο νόστιμη συνταγή για vegan τσουρέκια με λαχταριστές ίνες, ιδανική για περιόδους νηστείας και ένα υγιεινό σνακ! Αφράτα τσουρέκια με πλούσια γεύση, έντονα αρώματα, με πολλές διαφορετικές υφές, τραγανό απέξω και μαστιχωτό από μέσα. Μια εύκολη συνταγή που θα λατρέψετε και θα την φτιάχνετε πολύ τακτικά!
*Συνταγή για 4 τσουρέκια
*Χρόνος αναμονής: 3 1/2 ώρες
*Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστούμε:
- 5 γρ. μαστίχα
- 3 κ.γ. μαχλέπι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 3 βανίλιες //
- 50 γρ. χυμό πορτοκάλι & ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 250 γρ. & 1 κ.σ. ζάχαρη
- 450 γρ. & 100 γρ. γάλα αμυγδάλου χλιαρό
- 1 φακ. ξηρή μαγιά //
- 1 κιλο & 150 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 250 γρ. μαργαρίνη
- προαιρετικά σουσάμι
Μέθοδος εκτέλεσης:
- Σε ένα μπλέντερ αναμιγνύουμε τα πρώτα 4 υλικά για να αρωματίσουμε τη ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το μείγμα που φτιάξαμε με το χυμό & το ξύσμα του πορτοκαλιού, με τα 250 γρ. ζάχαρης, 450 γρ. γάλα αμυγδάλου, τέλος προσθέστε τη μαγιά με τα 150 γρ. αλεύρι.
- Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη να δουλέψει η μαγιά.
- Προσθέτουμε στο μείγμα μας 500 γρ. αλεύρι και χτυπάμε με το μίξερ για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου) και τα υπόλοιπα 500 γρ. αλεύρι, συνεχίζουμε να χτυπάμε για άλλα 15-20 λεπτά.
- Η ζύμη μας είναι έτοιμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 1/2 ώρα σκεπασμένη.
- Μέτα το πέρας του χρόνου, στρώνουμε με λαδόκολλα δυο ταψιά, σχηματίζουμε 4 τσουρέκια ή 2 μεγάλα και τα μεταφέρουμε πάνω στη λαδόκολλα.
- Ανακατεύουμε 100 γρ. γάλα με μια κ.σ. ζάχαρη, αλείφουμε τα τσουρέκια μας σε όλη την επιφάνεια τους.
- Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με φρέσκο σουσάμι, τα αφήνουμε για τελευταία φορά να φουσκώσουν σκεπασμένα (με μεμβράνη) για άλλη 1 ώρα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς, έως ότου ροδίσουν.
Για πεντανόστιμο Πασχαλινό τσουρέκι με ζαχαρούχο πατήστε εδώ!
Αν επιθυμείτε να φτιάξετε 2 μεγάλα vegan τσουρέκια, αλείψτε με μαργαρίνη ένα στρόγγυλο σκεύος, φτιάξτε πλεξούδες περιμετρικά και στο κέντρο τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης. Αφήστε να φουσκώσει και να ενσωματωθεί. Καλή επιτυχία!
